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Yule Juice

NEIPA (New England IPA) | danimarca

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Wildekind - Klanbarrique - Bottiglia da 37,5 cl
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Non dimenticherò l'odore di terra, di legna bagnata di quella capanna. Aprii gli occhi e sentivo la foresta intorno, tra i fumi della febbre e il sogno. Davanti a me lei, selvatica vestita di foglie mai viste e liane intrecciate come sete antiche, le iridi smeraldo, un'età indefinita. Ricordo il sapore di spezie d'oriente, una risata argentina, la seduzione di frutta che stillava dai suoi filtri e dalla bocca. Mi svegliai disteso in un campo, guarito. (Banshy)

E' una birra d'ispirazione belga invecchiata per almeno 6 lune in  botti di rovere con Brettanomyces Bruxellensis, il lievito selvatico per eccellenza. Piena in bocca, è dominata da sensazioni di cereale e frutta (uve bianche aromatiche e mela golden delicious) innestate su un corpo secco e vivacemente carbonato; che si concludono in note vinose rotonde e finemente speziate. E' il Bretta a compiere la magia, ornando la sfera aromatica di una rusticità seducente e quanto mai "selvatica".

  • Tipo fermentazione Mista
  • Gusto prevalente Acido
  • Voto Ratebeer 80/100
  • Voto Untappd 3.70/5
  • Temperatura di servizio 8/10°C

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