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Oude Cassis a l'ancienne

Oude Cassis a l'Ancienne - Gueuzerie Tilquin - Bottiglia da 37,5 cl
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Oude Cassis a l'ancienne

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Descrizione e informazioni aggiuntive

L'aggiunta di ribes neri selvatici (in rapporto 1/5 con la birra ) porta a questa splendida gueuze fruttata dal colore rubino. Al naso ed al palato spiccano le classiche note delle gueuze impreziosite però dal contributo della frutta utilizzata. Da provare

  • Tipo fermentazione Spontanea
  • Gusto prevalente Acido
  • Voto Ratebeer 99/100
  • Voto Untappd 4.33/5
  • Voto Beer Advocate 4.16/5
  • Temperatura di servizio 10/12°C

Recensioni

il  21 Nov. 2020 () :

Un blend eccellente!

Questo non è un classico Birrificio ma un blender che acquista il mosto, lo miscela e lo invecchia (a regola d'arte).


Oude Cassis A L'Ancienne
Birrificio: Tilquin
Nazione: Belgio
Stile: Gueuze Lambic /Fruit Beer
Abv: 6,3%


Il colore è uno splendido rosso borgogna, la schiuma biancastra a grana media poco persistente. Al naso è brettata, fruttata (ribes), con i classici profumi di cantina e cuoio. Al palato si esprime al meglio la componente acida, con note di frutti di bosco e yogurt. Il corpo è medio, la carbonazione bassa. Il finale è acidulo e mediamente persistente.


Ben un quinto della ricetta è costituito da ribes nero selvatico, e oltre a vedersi si sente. Classica gueuze con lambic a tre differenti fasi di invecchiamento (1,2 e 3 anni). Un lavoro eccellente!

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