Freddo Fox

Freddo Fox SL

Possiamo dire che Freddo Fox sia un birrificio nato (nel 2021) sulle ceneri di Edge Brewing, birrificio di Barcellona che aveva ottenuto parecchi riconoscimenti in giro per il mondo. Robin Barden e Elliott Konig per anni hanno lavorato in Edge Brewing e fortunatamente hanno deciso di non disperdere le loro esperienze fondando Freddo Fox in partnershio con Marcus Tybell (ex Brewski).

La produzione al momento si concentra su IPA e NEIPA e prevede anche un sapiente impiego di frutta in gose e berliner weisse. Freddo Fox ha inoltre l'obiettivo di produrre birre più strutturate e alcoliche come barley wine e imperial stout oltre ad avviare una linea di affinamento in botte.