Porta Bruciata

Birrificio Porta Bruciata srl

Fondato nel 2014 ed operativo dall’anno successivo, il birrificio Porta Bruciata ha basato su competenza, abnegazione, sacrificio e capacità organizzativa per dar vita ad una delle realtà oggi più dinamiche a livello nazionale. L’azienda prende il nome da una Torre medievale di Brescia, città dei soci fondatori. Al tempo stesso quindi un richiamo al territorio, ma anche il simbolo di un’apertura verso l’esterno: da quella antica Porta si andava verso Milano, verso l’occidente, verso il West!

Una Porta che quasi magicamente resistette ad un incendio che nel 1184 devastò la città. Da qui il nome, evocativo: la Porta è bruciata, ma è rimasta, mentre tutto il resto è scomparso. Sotto questa porta nei secoli sono passati personaggi storici e personaggi leggendari, in viaggio verso luoghi misteriosi.

Così oggi il birrificio propone birre che portano con sé i profumi di terre lontane, ma che al tempo stesso sanno accogliere con la familiarità e la semplicità di casa. Una sala cottura all’avanguardia, una cantina sempre in evoluzione, la tecnologia al servizio dell’estro insostituibile del birraio. Tecniche innovative e tradizioni secolari si intrecciano nella quotidianità di un birrificio che, passo dopo passo, si è ritagliato uno spazio importante nel mondo italiano della birra artigianale.

Le birre di Porta Bruciata si caratterizzano per il sapiente utilizzo dei luppoli, per a piacevolezza della bevuta, l’equilibrio, e la caratterizzazione aromatica della birra.

Non possiamo negare di essere molto legati alla tradizione brassicola inglese, e questo spiega la nostra predilezione per l’alta fermentazione.