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Stille Nacht 2024

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La Stille Nacht (Notte Silenziosa) è la birra natalizia del birrificio De Dolle. E' una belgian strong ale dall'elevata densità (27°P, la più alta tra le birre belghe) e viene prodotta facendola bollire per 5 lunghe ore con malto pale e zucchero candito bianco. L'elevata dolcezza è mitigata dal sapiente utilizzo di luppolo Nugget utilizzato anche in dry hopping e il triangolo del gusto è completato da una lieve acidità conferita dalla fermentazione. E' una birra che si presta benissimo all'invecchiamento.

Di colore ambrato chiaro con schiuma fine e persistente, ha un bouquet ricco caratterizzato da note fruttate e maltate. In bocca risulta complessa, con un eccellente calore alcolico, una buona secchezza e un finale molto lungo.

INGREDIENTI: acqua, malto d'ORZO, zucchero candito, luppolo, lievito

  • Tipo fermentazione Alta
  • Gusto prevalente Dolce
  • Voto Ratebeer 99/100
  • Voto Untappd 4.03/5
  • Voto Beer Advocate 4.18/5
  • Gradi Plato 27°P
  • Temperatura di servizio 10/12°C

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