Caracole

Brasserie Caracole

Il Birrificio Caracole, noto per la sua lentezza simboleggiata dalla lumaca ("caracole" in francese), incarna lo spirito calmo e metodico della gente del posto. Fondato nel 1990 a Namur, si è trasferito nel 1994 a Falmignoul, un pittoresco villaggio della Vallonia, vicino al confine francese. Occupando una storica struttura in pietra vecchia di oltre 200 anni, il birrificio è un gioiello di tradizione e storia.

Sotto la guida attenta dei proprietari, Françoise Tonglet e Jean Pierre Debras, il birrificio mantiene viva la tradizione brassicola, conservando macchinari del primo novecento e tecniche manuali come la macinatura del malto. Questo impegno verso l'artigianalità e la qualità è fondamentale per la filosofia del birrificio. La caldaia alimentata a legna, una rarità nel panorama moderno, dona alle birre Caracole un gusto distintivo e inconfondibile, caratterizzato da una sottile caramellizzazione degli zuccheri.

La Brasserie Caracole si eleva nel panorama birraio grazie alla sua capacità di combinare tecniche tradizionali con un tocco moderno e personale. Questa fusione di antico e nuovo, unita alla dedizione e passione dei proprietari, posiziona la Brasserie Caracole come un esempio eccellente di birrificio artigianale e un punto di riferimento nella cultura brassicola belga.

Le birre artigianali prodotte dalla Brasserie Caracole sono:

1) Caracole: Una birra bionda forte con un 8% di alcol.

2) Saxo: Una birra ambrata con un 8% di alcol.

3) Nostradamus: Con un 9,5% di alcol.

4) Troublette: Con un 5% di alcol.

5) Troublette Bio: Una birra biologica con un 5% di alcol.

Attraverso la narrazione della storia e delle tecniche del Birrificio Caracole, gli amanti della birra possono scoprire un universo di sapori autentici e storie affascinanti, profondamente radicati nella tradizione belga."